お手伝いの時間を楽しく!親子で作る簡単キャロットラペ

「シェフ、きょうもおてつだいします」

保育園から帰ると、急いでキッチンに向かう2歳の息子。
今日も我が家の小さなシェフが腕をふるってくれるようです。

シェフが冷蔵庫から取り出したのは“にんじん”
今回はシェフも大好きなキャロットラペを作りましょう。

にんじん大好きな息子は、どんなにんじん料理もパクパク食べてくれるのですが、このキャロットラペは特にお気に入り!
あっという間に一皿完食です。

火を使わないので、小さな子どもも一緒に楽しく作ることができます。

このレシピも、調味料は目分量でも美味しくできますよ。

この味は甘い?酸っぱい?
どれを入れたら美味しくなるかな?

子どもとやりとりを楽しみながら作ってみてくださいね。

にんじんひとつあれば1品できあがり!

にんじんがあればササッと作れて、お弁当にも重宝します。

にんじんだけでも美味しいですが、レーズンやプルーンなどがあれば一緒に入れてみてください。
甘みも加わり、さらに子どもが好きな味になります。

材料

・にんじん 適量(1本くらい)
・レーズン 適量(プルーン、クコの実などでも代用可)

【調味料】
・オリーブオイル 大さじ1
・お酢またはレモン汁 小さじ2〜3
・塩 少々
・砂糖 小さじ2〜3
(はちみつ、甘酒でも代用可)

※はちみつは1歳を過ぎてから使用してください。
※甘酒を使う時は、米と米麹で作られたノンアルコールのものを使います。濃縮タイプ(2倍や3倍希釈タイプ)がオススメです。

作り方

1.にんじんを千切りにする

2.大きめの入れ物に調味料を全て混ぜ合わせておく

3.千切りにしたにんじんを(あればレーズンも一緒に)調味料の入った容器に入れてよく混ぜ合わせる

お手伝いの工程を増やしたいときは

混ぜるだけの簡単レシピなので、もう少しお手伝いの工程を増やしたいと思ったら千切りもお手伝いしてもらいましょう。

2歳の息子はまだ包丁を使えないので、千切りピーラーを使います。
少しコツがいるので、大人が手を添えて一緒に使います。

ピーラーを使うと料理をした気分をさらに味わえるようで、「これ僕が作ったんだ」と自慢げに話してくれることが多いです。

レーズンにする?プルーンにする?お悩みごとに選ぼう!

一緒に入れるレーズンやプルーン、クコの実など、どれを入れるか迷ったらぜひその栄養に注目してみてください。

それぞれ様々なお悩み解消パワーを秘めています。

味の好みで選ぶのもいいですが、体調に合わせて選ぶのもオススメです。

お手軽なレーズンはプルーンより鉄分が豊富

レーズンパンやお菓子などで目にする機会も多いですね。
実は鉄分がプルーンより多いってご存知でしたか。

また、レーズンを作る原料のぶどうにはポリフェノールも含まれているので、抗酸化作用もあります。

免疫力をあげたり、美肌効果やアンチエイジング効果もあるので、ママにとっても嬉しい効果がいっぱいです。

小さいのでラペに入れるのにぴったりのサイズ。
そのまま入れられる手軽さも忙しいママの味方です。

噛むのが上手になってきた時期ならそのままでも大丈夫ですが、気になる場合は少しお湯に浸して柔らかくしてから混ぜると食べやすくなります。

便秘に悩んでいるなら迷わずプルーン

息子も一時期、便秘の為泣きながらトイレに座っていた事もありました。

でも、大好きなプルーンをおやつにして解消!
私も妊娠中には便秘予防として毎日のおやつにしていました。

便秘でお悩みなら、整腸剤を使うよりまずはプルーンを試してみるのはいかがでしょうか。

プルーンにはペクチンなどの水溶性食物繊維が多く含まれています。
また、ソルビートというお腹をゆるくする成分も含まれているので、便秘解消の手助けをしてくれます。

レーズンより甘いので、気に入る子どもも多いはず。
そのままでは大きいので小さくカットしてからラペに入れましょう。

すぐ食べても美味しいですが、数時間から半日ほど置くと、プルーンと調味料がなじんむので子どもも食べやすくなりますよ。

キレイになりたいママは、クコの実のチョイス!

クコの実のは、杏仁豆腐でおなじみの赤い小さな実です。

美白・美肌効果やアンチエイジング効果もあり、眼精疲労にも効果があるそうです。

ご自宅に常備している、という方は少ないかもしれませんが、ママのキレイと元気を応援してくれるスーパーフードなんです。

私も買ってはみたものの、どう使えばいいかわからなかったのですが、難しく考える必要はありませんでした。

クコの実は味にクセもなく他の味とケンカしないのでとても使いやすいのです。

サラダに入れるときは、お湯に浸して柔らかくするだけ。
スープならそのまま入れるだけという手軽さ。
赤が加わると見た目も華やかになりますよ。

レーズンもプルーン、クコの実も、どれも日持ちするのでストックしておくのもオススメです。
子どもと「どれにする?」と相談しながら選ぶのも楽しいですよ。

時間に余裕のあるときは、子どもとの会話を楽しみながら作ってみてくださいね。

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